中文名稱:山梨酸現(xiàn)貨
山梨酸 英文名稱:sorbicacid
山梨酸 CAS號:110-44-1
:021—60449724,
山梨酸 規(guī)格:100/500
相對分子量或原子量:112.13
密度:1.204(19℃)
熔點(℃):132~135
沸點(℃):228(分解)
閃點(℃):127
性狀:白色針狀或粉末狀晶體
溶解情況:微溶于水,能溶于多種有機溶劑。
山梨酸性狀:本品為白色至微黃白色結(jié)晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶,在中溶解,在水中極微溶解。
山梨酸簡介:
山梨酸及山梨酸鉀(以下簡稱山梨酸及鉀鹽)是一種良好的食品防腐劑,
在西方發(fā)達國家的應(yīng)用量很大,但在中國國內(nèi)的應(yīng)用范圍還不廣。作為一種*安全、高效防腐的食品添加劑,山梨酸及鉀鹽在我國食品行業(yè)的應(yīng)用必將會越來 越廣泛。為白色或微黃白色結(jié)晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶,在中溶解,在水中極微溶解。 我們在選購包裝(或罐裝)食品時,配料一項中常常看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣,人們往往會誤認為可能是水果“梨”的 成份。其實他們是常用的食品添加劑!不管他們對人體有沒有危害,明明白白的消費確是非常必要的,以下是有關(guān)山梨酸、山梨酸鉀的有關(guān)資料僅供參考:
山梨酸 (化學(xué)名稱:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕
山梨酸鉀 (化學(xué)名稱:2,4-己二烯酸鉀〕 分子式: C6H7KO2 )
山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似:
山梨酸是糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。
主要特點
1.防霉效果良好。山梨酸及鉀鹽的防霉能力明顯高于苯甲酸及鹽類,山梨酸鉀的防霉效果是苯甲酸鈉的5—10倍。山梨酸的用量一般在0.2—1.0克/千克之間。
2.產(chǎn)品毒性低、安全性高。山梨酸鹽的毒副作用只是苯甲酸鹽的1/4.食鹽的1/2。山梨酸及鉀鹽在人體內(nèi)的安全使用范圍為:每天每千克體重的使用量不超過25毫克。
3.不改變食品特性。山梨酸是一種不飽和脂肪酸,進入人體后,參與人體的新陳代謝過程,代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水。所以,山梨酸可以看作是食品的一部分,在食品中應(yīng)用,不會破壞食品的色、香、味和營養(yǎng)成分。
4.應(yīng)用范圍寬廣。山梨酸及鉀鹽可以用于飲料、酒、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)制品、醬腌菜等多種食品的防腐之中,且對水果保鮮也有效果。
5.使用方便。在使用山梨酸及鉀鹽時,可以直接添加,也可以噴灑或者浸漬。正是由于其具有使用靈活的特點,所以,聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國、英國、日本以及中國、東南亞國家,都推薦山梨酸及鉀鹽作為多種食品的防腐保鮮劑。
山梨酸用途:
防 腐劑;防霉劑;廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè);用于殺蟲劑配制及合成橡膠工業(yè),也用作食品保存劑;山梨酸是目前上應(yīng)用 zui廣的酸型食品防腐劑。在酸性條件下(pH值5~6以下),對霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用,但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。在食品工業(yè) 用塑料桶裝濃縮果蔬汁,用量不得超過2g/kg;在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品、糕點餡、面包、蛋糕、月餅和即食海蜇乳 酸菌飲料中zui大使用量11 0g/kg;在葡萄酒和果酒中zui大使用量0.6g/kg;在膠鹽蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁(味)型飲料和果凍中zui大使用量0.5g/kg;在 果蔬類保鮮和碳酸飲料中zui大使用量0.2g/kg;在食品工業(yè)中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中zui大使用量0.075g/kg。此外,在化妝品、醫(yī)藥和飼料 方面也有應(yīng)用;
制備或來源:由巴 豆 醛與乙烯酮縮合,聚酯,再分解而得。